虫の庭日記

たのしい庭仕事🌻

パンダンリーフ

 

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この左の葉っぱが

パンダンリーフです。

 

東南アジアでは

料理やお菓子に使われています。

マレーシアでは

新婚さんのベッドに、ジャスミンなんかの

お花と一緒にまくとも聞きました。

 

私はマレーシアのクエグルン

という、緑色の巻クレープみたいな

お菓子が大好きです!!

 

その衣にパンダンリーフを使います。

バニラみたいな香りがするんだな。

小麦粉と卵とココナッツミルクで

焼くクレープです。

 

中身はココナッツフレークを

ココナッツ糖で和えた餡が入ります。

 

ココナッツ糖は酸味のある黒糖って感じで

クセになる味。

塊で売ってるところもすてき。

粉末も多分あるかな?

 

それを春巻きみたいな形に巻き上げるの。

 

マレーシア 語を勉強してたとき

文化祭で各言語の出店をして

その時に販売したもののひとつ。

 

あとはビーフンスープ

にぼしのかきあげ

バナナドーナツを販売しました。

 

どれも美味しくて

毎日味見が幸せでした。